インゲンとナスの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスは細長い短冊状に切り、インゲンは細長い長さに切り、ショウガとニンニクは薄切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   油を最高温度の60％まで熱する。ナスとインゲンを加え、インゲンの皮に焦げ目がつき、ナスが柔らかくなるまで一緒に炒める。

   

3. 03

   手順 3

   生姜とニンニクのスライスを香りが立つまで炒める

   

4. 04

   手順 4

   オイスターソースと薄口醤油を使った、美味しくて香り高いソース。炒めると香りが引き立ちます。

   

5. 05

   手順 5

   鍋の縁に少量の料理酒を回しかけ、適量の水を加える。

   

6. 06

   手順 6

   うま味調味料、鶏がらスープの素、砂糖、こしょう、濃口醤油を加えて味と色を整える。ナスを加えて30秒ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

7. 07

   手順 7

   コーンスターチでとろみをつけて盛り付ける。

   

8. 08

   手順 8

   美味しいですよ！ぜひお越しください！