Gebakken rijst met ananas

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd een ananas doormidden; zo krijg je twee porties.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd met een mes de vier zijden van de ananas in een rechthoek en snijd vervolgens het midden in kleine stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Gebruik een lepel om het vruchtvlees van de ananas eruit te scheppen, zodat de ananas verandert in een lege ananasboot.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd het vruchtvlees van de ananas in kleine stukjes en laat ze in zout water weken voor later gebruik.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de erwten en maïskorrels één minuut in heet water en laat ze vervolgens uitlekken.

   

6. 06

   Stap 6

   Schil de wortels, rasp ze en leg ze apart op een bord.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit wat bakolie in een pan tot ongeveer 50% van de maximale temperatuur en voeg dan de gedroogde garnalen toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg maïskorrels, geraspte wortels en erwten toe, roerbak ze en voeg dan zout toe. Roerbak verder tot het geheel geurig is.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de overgebleven rijst toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

10. 10

    Stap 10

    Zet het vuur uit, voeg de in zout water geweekte ananasstukjes toe en roerbak opnieuw tot alles goed gemengd is.

    

11. 11

    Stap 11

    Het werd geserveerd in de ananasboot die we van tevoren hadden klaargemaakt.