Zuurkoolvis
Dit recept voor ingelegde vis met zuurkool bestaat uit 10 stappen en is geïllustreerd. Je hebt één pakje ingelegde viskruiden nodig, dat marinade, frituurolie en zuurkool bevat. Je kunt ook een extra pakje zuurkool kopen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid een pakje ingemaakte viskruiden voor, dat vismarinade, bakkruiden en ingemaakte kool bevat. Je kunt ook een extra pakje ingemaakte kool kopen.
- 02
Stap 2
Ontbeen de zeebaars en snijd de kop en graten in stukken. Snijd het visvlees in dunne plakjes, doe ze in een kom, voeg twee eetlepels kookwijn en de marinade toe, meng goed en laat het een half uur staan.
- 03
Stap 3
Snijd de lente-uitjes en gember fijn.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een pan, voeg de ingrediënten toe en roerbak tot alles goed gemengd is.
- 05
Stap 5
Voeg de viskop en graten toe en roerbak tot ze gaar zijn.
- 06
Stap 6
Voeg een pakje ingemaakte kool toe, roerbak kort en voeg een geschikte hoeveelheid koud water toe.
- 07
Stap 7
Breng het water op hoog vuur aan de kook, voeg dan nog een pakje ingemaakte kool toe, roer goed en verdeel het snel over de vis.
- 08
Stap 8
Onthoud: zodra de vis in de pan ligt, mag je hem niet meer roeren. Gebruik een spatel om de vis in het water te drukken en giet er vervolgens kokendhete bouillon overheen tot de vis helemaal van kleur verandert.
- 09
Stap 9
Neem een kom of schaal van de juiste grootte en giet de inhoud er volledig uit. Doe een handvol gedroogde chilipeperstukjes en Sichuanpeperkorrels in de kom.
- 10
Stap 10
Verhit een flinke eetlepel olie in een wok tot deze begint te roken, haal de olie dan uit de wok en laat de overtollige olie uitlekken. Klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.