ปลาซาวร์เคราท์
สูตรปลาหมักดองกับกะหล่ำปลีดองนี้มี 10 ขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ เตรียมเครื่องปรุงรสปลาหมักดอง 1 ซอง ซึ่งประกอบด้วยน้ำหมัก น้ำมันสำหรับทอด และกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองเพิ่มได้อีก 1 ซอง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมเครื่องปรุงรสปลาหมัก 1 ซอง ซึ่งประกอบด้วยน้ำหมักปลา เครื่องปรุงรสสำหรับทอด และกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองเพิ่มได้อีก 1 ซอง
- 02
ขั้นตอน 2
เลาะก้างปลาแบล็กฟิชออก และหั่นหัวและก้างเป็นท่อนๆ หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงในชาม เติมเหล้าปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำหมัก ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
เตรียมต้นหอมและขิงโดยการสับให้ละเอียด
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมลงไปผัดจนเข้ากันดี
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่หัวปลาและก้างปลาลงไป แล้วผัดจนสุกพอดี
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่กะหล่ำปลีดอง 1 ซอง ผัดสักครู่ แล้วเติมน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสม
- 07
ขั้นตอน 7
นำน้ำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองอีกหนึ่งซอง คนให้เข้ากัน แล้วรีบวางลงบนปลา
- 08
ขั้นตอน 8
จำไว้ว่า เมื่อใส่ปลาลงในหม้อแล้ว ห้ามคนอีก ใช้ตะหลิวกดปลาลงไปในน้ำ จากนั้นเทน้ำซุปเดือดๆ ลงไปจนกว่าปลาจะเปลี่ยนสีอย่างสมบูรณ์
- 09
ขั้นตอน 9
เตรียมชามหรืออ่างขนาดที่เหมาะสม แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปให้หมด จากนั้นใส่พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ และพริกเสฉวนลงในอ่าง
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่น้ำมันปริมาณมากพอสมควรลงในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนจัดจนมีควันขึ้น จากนั้นตักกระทะขึ้นและเทน้ำมันส่วนเกินออก เสร็จแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้