Pesce con crauti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate una confezione di condimento per pesce marinato, che contiene marinata per pesce, condimento per friggere e cavolo sottaceto. Potete anche acquistare un'ulteriore confezione di cavolo sottaceto.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Disossate il pesce nero e tagliate la testa e le lische a pezzi. Affettate la polpa a fettine sottili, mettetele in una ciotola, aggiungete due cucchiai di vino da cucina e la marinata, mescolate bene e lasciate riposare per mezz'ora.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente i cipollotti e lo zenzero.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete gli ingredienti e soffriggete mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete la testa e le lische del pesce e fate saltare in padella fino a completa cottura.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete una confezione di cavolo cappuccio sottaceto, soffriggete brevemente e aggiungete una quantità adeguata di acqua fredda.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivo, poi aggiungete un altro pacchetto di cavolo sottaceto, mescolate bene e versatelo velocemente sul pesce.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Ricorda, una volta che il pesce è nella pentola, non mescolarlo più. Usa una spatola per spingere il pesce nell'acqua, poi versaci sopra del brodo bollente finché il pesce non cambia completamente colore.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Preparate una ciotola o un recipiente di dimensioni adeguate e versatevi completamente il contenuto. Aggiungete una manciata di spicchi di peperoncino essiccato e grani di pepe di Sichuan.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Scaldate un cucchiaio abbondante di olio in un wok finché non inizia a fumare, poi toglietelo dal wok e scolate l'olio in eccesso. Fatto.