Pescado con chucrut
Esta receta de pescado en escabeche con chucrut consta de 10 pasos y está ilustrada. Prepara un paquete de condimento para pescado en escabeche, que contiene adobo, aceite para freír y chucrut. También puedes comprar un paquete adicional de chucrut.
Preparación
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Paso 1
Prepara un paquete de condimento para pescado en escabeche, que contiene adobo para pescado, condimento para freír y col encurtida. También puedes comprar un paquete adicional de col encurtida.
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Paso 2
Desespina el pez negro y corta la cabeza y las espinas en trozos. Corta la carne del pescado en rodajas finas, colócalas en un bol, añade dos cucharadas de vino de cocina y la marinada, mezcla bien y deja reposar durante media hora.
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Paso 3
Prepara las cebolletas y el jengibre picándolos.
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Paso 4
Calienta el aceite en una sartén, añade los ingredientes y sofríe hasta que estén bien combinados.
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Paso 5
Añade la cabeza y las espinas del pescado y sofríe hasta que esté bien cocido.
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Paso 6
Añade un paquete de col encurtida, sofríe brevemente y agrega la cantidad adecuada de agua fría.
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Paso 7
Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego agregue otro paquete de repollo encurtido, revuelva bien y extiéndalo rápidamente sobre el pescado.
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Paso 8
Recuerda, una vez que el pescado esté en la olla, no lo revuelvas más. Usa una espátula para presionar el pescado contra el agua y luego vierte caldo hirviendo sobre él hasta que cambie de color por completo.
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Paso 9
Prepara un recipiente o palangana del tamaño adecuado y vacíalo por completo. Coloca un puñado de trozos de chile seco y granos de pimienta de Sichuan en el recipiente.
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Paso 10
Calienta una cucharada grande de aceite en un wok hasta que humee, luego retíralo del wok y escurre el exceso de aceite. Listo.
Nutrición
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