Pittige kipfilet
Hier is een stapsgewijs recept voor een smaakvolle kipfiletsalade, bestaande uit 12 stappen. Was de kipfilet, doe hem in een pan met koud water, voeg sjalotten, plakjes gember en kookwijn toe en breng aan de kook op hoog vuur.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de kipfilet, doe hem in een pan met koud water, voeg sjalotten, plakjes gember en kookwijn toe en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- 02
Stap 2
Breng het aan de kook, schep het schuim eraf, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het ongeveer 25 minuten sudderen.
- 03
Stap 3
Terwijl het vlees gaart, bereid je de bijgerechten voor. Week de judasoorpaddenstoelen 2 uur van tevoren (je kunt ze ook van tevoren weken, maar bewaar ze dan wel in de koelkast, anders bederven ze en kunnen ze vergiftiging veroorzaken).
- 04
Stap 4
Snijd de koriander in lange stukken.
- 05
Stap 5
Snijd de rode paprika fijn.
- 06
Stap 6
Snijd de komkommer in dunne reepjes.
- 07
Stap 7
Snijd de judasoorpaddenstoelen in dunne reepjes.
- 08
Stap 8
Kook de kipfilet, haal hem uit het water, laat hem afkoelen en trek hem vervolgens in stukjes.
- 09
Stap 9
Meng alle ingrediënten voor de saus in een kleine kom.
- 10
Stap 10
Blancheer de zwarte paddenstoelen en de reepjes rode paprika in kokend water tot ze gaar zijn.
- 11
Stap 11
Goed mengen
- 12
Stap 12
Bord op en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.