Poitrine de poulet épicée
Voici une recette étape par étape pour une savoureuse salade de blanc de poulet, en 12 étapes. Lavez le blanc de poulet, mettez-le dans une casserole d'eau froide, ajoutez les échalotes, les tranches de gingembre et le vin de cuisine, et portez à ébullition à feu vif.
Préparation
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Étape 1
Lavez le blanc de poulet, mettez-le dans une casserole d'eau froide, ajoutez les échalotes, les tranches de gingembre et le vin de cuisine, et portez à ébullition à feu vif.
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Étape 2
Après avoir porté le tout à ébullition, écumez, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
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Étape 3
Pendant la cuisson de la viande, préparez les accompagnements. Faites tremper les champignons noirs pendant 2 heures à l'avance (vous pouvez aussi les faire tremper à l'avance, mais ils doivent être conservés au réfrigérateur, sinon ils se gâteront et provoqueront une intoxication).
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Étape 4
Coupez la coriandre en longs tronçons.
- 05
Étape 5
Râpez finement le poivron rouge.
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Étape 6
Coupez le concombre en fines lamelles.
- 07
Étape 7
Coupez les champignons oreilles de bois en fines lamelles.
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Étape 8
Faites cuire le blanc de poulet, retirez-le de l'eau, laissez-le refroidir, puis effilochez-le.
- 09
Étape 9
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- 10
Étape 10
Blanchir les champignons noirs et les lanières de poivron rouge dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 11
Étape 11
Bien mélanger
- 12
Étape 12
Dresser et servir
Nutrition
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