スパイシーチキンブレスト

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉を洗い、冷水を入れた鍋に入れ、エシャロット、生姜のスライス、料理酒を加えて強火で沸騰させる。

   

2. 02

   手順 2

   沸騰させたら、表面に浮いてくる泡を取り除き、火を中弱火に落とし、蓋をして約25分間煮込む。

   

3. 03

   手順 3

   肉を調理している間に、付け合わせを用意します。キクラゲは事前に2時間水に浸しておきます（事前に水に浸しておくこともできますが、その場合は冷蔵庫で保存してください。そうしないと腐敗して食中毒の原因になります）。

   

4. 04

   手順 4

   パクチーを細長く切る

   

5. 05

   手順 5

   赤ピーマンを細かく千切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   きゅうりを細切りにする

   

7. 07

   手順 7

   キクラゲを細切りにする。

   

8. 08

   手順 8

   鶏むね肉を茹で、お湯から取り出し、冷ましてから細かく裂きます。

   

9. 09

   手順 9

   ソースの材料をすべて小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。

   

10. 10

    手順 10

    黒キクラゲと赤ピーマンの細切りを沸騰したお湯で火が通るまでさっと茹でる。

    

11. 11

    手順 11

    よく混ぜる

    

12. 12

    手順 12

    盛り付けて提供する