Gebakken selderij met varkensdarmen
Roerbakrecept met selderij en varkensdarmen (met foto's en 6 stappen). Gebruik bij het schoonmaken een mengsel van zout en azijn om de darmen snel en effectief schoon te maken. Keer ze vervolgens binnenstebuiten om het vet te scheiden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Gebruik bij het schoonmaken een mengsel van zout en azijn; door te wrijven gaat het schoonmaken snel en gemakkelijk. Keer het kledingstuk vervolgens binnenstebuiten om het vet te scheiden.
- 02
Stap 2
Kook de varkensdarmen ongeveer 10 minuten, voeg kookwijn en plakjes gember toe om de visgeur te verwijderen.
- 03
Stap 3
Bereid de kruiden voor: snijd de gember in reepjes, de selderij in stukken en de chilipepers in ringen.
- 04
Stap 4
Snijd de varkensdarmen in stukken.
- 05
Stap 5
Verhit eerst de olie tot deze zijn aroma afgeeft en voeg dan een kleine hoeveelheid Sichuanpeperkorrels toe om hun aroma vrij te laten komen. Voeg vervolgens de varkensdarmen toe en roerbak ze. De olie is nu erg heet, dus roerbak snel. Voeg daarna de kruiden toe om te voorkomen dat het vlees te gaar wordt.
- 06
Stap 6
Roerbak de selderij tot deze voor ongeveer 80% gaar is, voeg dan voor het serveren zout en koriander toe.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.