Sellerie mit Schweinedärmen gebraten

Name: Sellerie mit Schweinedärmen gebraten
Cuisine: China

Rezept für gebratenen Sellerie mit Schweinedarm (mit Bildern und 6 Schritten). Zum Reinigen den Darm mit Salz und Essig einreiben und schnell und effektiv abreiben. Anschließend umstülpen, um das Fett zu entfernen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Sellerie mit Schweinedärmen gebraten — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Verwenden Sie zum Reinigen eine Mischung aus Salz und Essig; durch Reiben geht es schnell und einfach. Anschließend das Kleidungsstück auf links drehen, um das Fett zu entfernen.
02
Schritt 2
Kochen Sie die Schweinedärme etwa 10 Minuten lang und geben Sie dabei Kochwein und Ingwerscheiben hinzu, um den fischigen Geruch zu entfernen.
03
Schritt 3
Bereiten Sie die Gewürze vor: Schneiden Sie den Ingwer in Streifen, den Sellerie in Stücke und die Chilischoten in Ringe.
04
Schritt 4
Die Schweinedärme in Stücke schneiden.
05
Schritt 5
Zuerst das Öl erhitzen, bis es sich absetzt. Dann etwas Sichuanpfeffer hinzufügen, um das Aroma freizusetzen. Anschließend die Schweinedärme dazugeben und anbraten. Da das Öl jetzt sehr heiß ist, schnell braten. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen, um ein Übergaren zu verhindern.
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Schritt 6
Den Sellerie unter Rühren anbraten, bis er zu etwa 80 % gar ist. Vor dem Servieren Salz und Koriander hinzufügen.