セロリと豚の腸の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   掃除する際は、塩と酢を混ぜて使いましょう。こすり洗いすると、素早く簡単に汚れが落ちます。その後、裏返して油汚れを分離してください。

   

2. 02

   手順 2

   豚の腸を約10分間煮込み、料理酒と生姜のスライスを加えて魚臭さを取り除く。

   

3. 03

   手順 3

   調味料を準備する：生姜を細切りにし、セロリを房に分け、唐辛子を輪切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   豚の腸を一口大に切る。

   

5. 05

   手順 5

   まず、油を熱して油分が出てくるまで炒め、少量の四川山椒を加えて香りを引き出します。次に豚の腸を加えて炒めます。この時点で油の温度が非常に高いので、手早く炒めましょう。その後、調味料を加えて火が通り過ぎないようにします。

   

6. 06

   手順 6

   セロリを8割ほど火が通るまで炒め、塩とパクチーを加えてから盛り付ける。