Drooggebakken sperziebonen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de sperziebonen, snijd ze in stukken en laat ze aan de lucht drogen.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit de olie in een pan tot ongeveer 70% van de maximale temperatuur; er moeten bubbels verschijnen wanneer je de eetstokjes optilt.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg sperziebonen toe en bak ze.

   

4. 04

   Stap 4

   Bak tot de buitenkant goudbruin is, haal ze dan uit de pan en laat de olie uitlekken.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid de volgende ingrediënten voor: fijngesneden groene uien, gehakte knoflook, Sichuanpeperkorrels en plakjes chilipeper.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat wat olie in de wok zitten, voeg de gebakken sperziebonen toe en roerbak ze. Voeg vervolgens de kruiden toe: Sichuanpeperkorrels, gehakte knoflook, chilipepers en gesneden lente-uitjes. Voeg zout, kippenbouillon en lichte sojasaus toe, roerbak het geheel ongeveer een minuut op hoog vuur en haal het dan van het vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Plateren