haricots verts sautés à sec

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez et coupez les haricots verts en tronçons, puis laissez-les sécher à l'air libre.

   

2. 02

   Étape 2

   Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70 % de sa température maximale ; des bulles doivent apparaître lorsque vous soulevez les baguettes.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajouter les haricots verts et faire frire

   

4. 04

   Étape 4

   Faites frire jusqu'à ce que la surface soit dorée, puis retirez et égouttez l'huile.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez les ingrédients : oignons verts hachés, ail haché, poivre du Sichuan et tranches de piment.

   

6. 06

   Étape 6

   Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les haricots verts frits et faites-les sauter. Ajoutez ensuite les épices : poivre du Sichuan, ail haché, piments et oignons verts émincés. Salez, ajoutez le bouillon de poulet et la sauce soja claire, faites sauter à feu vif pendant environ une minute, puis retirez du feu.

   

7. 07

   Étape 7

   Placage