Drie zelfgemaakte delicatessen
Een eenvoudig huisrecept voor "Drie schatten der aarde" (aardappelen, groene paprika's en aubergine), in 10 stappen. Schil de aardappelen en bereid de aardappelen, groene paprika's en aubergine voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil de aardappelen en maak de aardappelen, groene paprika's en aubergine klaar.
- 02
Stap 2
Snijd de aardappelen, groene paprika's en aubergine in hapklare stukjes en zet apart. Marineer de aubergine met zout om wat vocht te onttrekken.
- 03
Stap 3
Meng in een kom sojasaus, kookwijn, oestersaus, suiker en maizena om een saus te maken.
- 04
Stap 4
Hak de lente-uitjes en knoflook fijn en rasp de gember.
- 05
Stap 5
Bedek de aardappelen, groene paprika's en aubergine met droog zetmeel.
- 06
Stap 6
Verhit de olie in een pan tot ongeveer 6 % van de maximale temperatuur. Voeg de aardappelen toe en bak ze goudbruin. Haal ze uit de pan en laat de overtollige olie uitlekken.
- 07
Stap 7
Frituur vervolgens de aubergine en groene paprika's kort, haal ze eruit en laat de olie uitlekken.
- 08
Stap 8
Laat wat olie in de pan zitten, voeg plakjes gember, lente-uitjes en knoflook toe en sauteer tot het geurig is. Giet vervolgens de voorgemengde saus erbij en roerbak.
- 09
Stap 9
Voeg vervolgens de uitgelekte aardappelen, groene paprika's en aubergine toe aan de pan en roerbak tot ze gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
- 10
Stap 10
Serveer het vervolgens op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.