Trois délices faits maison
Une recette familiale simple pour les « Trois Trésors de la Terre » (pommes de terre, poivrons verts et aubergines), en 10 étapes. Épluchez les pommes de terre et préparez les pommes de terre, les poivrons verts et les aubergines.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les pommes de terre et préparez-les, ainsi que les poivrons verts et les aubergines.
- 02
Étape 2
Coupez les pommes de terre, les poivrons verts et les aubergines en morceaux et réservez. Faites mariner les aubergines dans du sel pour enlever une partie de leur humidité.
- 03
Étape 3
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vin de cuisine, la sauce aux huîtres, le sucre et la fécule de maïs pour obtenir une sauce.
- 04
Étape 4
Hachez finement les oignons verts et l'ail, et râpez le gingembre.
- 05
Étape 5
Enrobez les pommes de terre, les poivrons verts et les aubergines de fécule sèche.
- 06
Étape 6
Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 6 % de sa température maximale. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les et égouttez l'excédent d'huile.
- 07
Étape 7
Ensuite, faites frire brièvement les aubergines et les poivrons verts, puis retirez-les et égouttez l'huile.
- 08
Étape 8
Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les tranches de gingembre, les oignons verts et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Versez ensuite la sauce préparée à l'avance et faites sauter le tout.
- 09
Étape 9
Ajoutez ensuite les pommes de terre égouttées, les poivrons verts et les aubergines dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de sauce.
- 10
Étape 10
Servez ensuite dans une assiette.
Nutrition
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