Drei hausgemachte Köstlichkeiten
Ein einfaches, hausgemachtes Rezept für „Drei Schätze der Erde“ (Kartoffeln, grüne Paprika und Aubergine) in 10 Schritten. Kartoffeln schälen und zusammen mit der grünen Paprika und der Aubergine vorbereiten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Schälen Sie die Kartoffeln und bereiten Sie die Kartoffeln, die grünen Paprika und die Auberginen vor.
- 02
Schritt 2
Kartoffeln, Paprika und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Aubergine mit Salz marinieren, um ihr etwas Feuchtigkeit zu entziehen.
- 03
Schritt 3
In einer Schüssel Sojasauce, Kochwein, Austernsauce, Zucker und Maisstärke zu einer Sauce verrühren.
- 04
Schritt 4
Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken, Ingwer in feine Streifen schneiden.
- 05
Schritt 5
Kartoffeln, grüne Paprika und Auberginen mit trockener Stärke bestreuen.
- 06
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es etwa 6 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Die Kartoffeln hinzufügen und goldbraun braten. Herausnehmen und abtropfen lassen.
- 07
Schritt 7
Als Nächstes die Auberginen und grünen Paprika kurz frittieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
- 08
Schritt 8
Etwas Öl in der Pfanne lassen, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann die vorbereitete Soße dazugeben und unter Rühren braten.
- 09
Schritt 9
Anschließend die abgetropften Kartoffeln, die grünen Paprika und die Auberginen in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- 10
Schritt 10
Anschließend auf einem Teller servieren.
Nährwerte
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