Aubergine met gehakt
Zo maak je gehakt met aubergine: 5 stappen (met afbeeldingen). Snijd eerst de aubergine in reepjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Aubergine in reepjes gesneden
- 02
Stap 2
Verwijder de huid van het vlees, scheid het magere en vettere gedeelte en hak het fijn. Marineer het magere vlees met een geschikte hoeveelheid sojasaus en maizena.
- 03
Stap 3
Snijd de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.
- 04
Stap 4
Bak eerst het vettere varkensvlees kort aan tot het vet eruit is gesmolten, voeg dan het magere varkensvlees toe en bak dit 10 seconden mee. Voeg de gefermenteerde bonenpasta toe en blijf roerbakken tot de olie rood kleurt, haal het mengsel dan uit de pan.
- 05
Stap 5
Voeg de aubergine toe en roerbak tot deze voor 80% gaar is. Voeg het vlees toe en roerbak tot alles goed gemengd is. Bestrooi met fijngehakte lente-uitjes en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.