Aubergines à la viande hachée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Aubergines coupées en lamelles

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez la peau de la viande, séparez les parties maigres et grasses, puis hachez-les. Faites mariner la viande maigre avec une quantité appropriée de sauce soja et de fécule de maïs.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparer des oignons verts, du gingembre et de l'ail hachés.

   

4. 04

   Étape 4

   Commencez par faire revenir le porc gras jusqu'à ce que l'huile soit fondue, puis ajoutez le porc maigre et faites-le revenir pendant 10 secondes. Ajoutez la pâte de haricots fermentés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis retirez du feu.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les aubergines et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 80 %. Ajoutez la viande et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Parsemez d'oignons verts hachés et servez.