ひき肉入りナス

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを細切りにする

   

2. 02

   手順 2

   肉の皮を取り除き、赤身と脂身を分けてミンチにする。赤身肉に適量の醤油と片栗粉を混ぜて下味をつける。

   

3. 03

   手順 3

   みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   まず、脂身の多い豚肉を油が溶け出すまで炒め、次に赤身の豚肉を加えて10秒間炒めます。発酵豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒め続け、フライパンから取り出します。

   

5. 05

   手順 5

   ナスを加えて8割ほど火が通るまで炒める。肉を加えて全体が均一になるまで炒める。刻んだネギを散らして盛り付ける。