มะเขือม่วงผัดเนื้อสับ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   มะเขือม่วงหั่นเป็นเส้น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลอกหนังออกจากเนื้อ แยกส่วนเนื้อแดงและส่วนเนื้อติดมัน แล้วสับให้ละเอียด นำเนื้อแดงไปหมักกับซีอิ๊วและแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เตรียมต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมให้พร้อม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เริ่มแรก ผัดหมูติดมันจนน้ำมันออกมา จากนั้นใส่หมูไม่ติดมันลงไปผัดต่ออีก 10 วินาที ใส่เต้าเจี้ยวหมักลงไป ผัดต่อจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วตักขึ้นจากกระทะ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัดจนสุกประมาณ 80% จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้เข้ากันดี โรยด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ