Gebakken vlees met broccoli en wortelen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verdeel de broccoli in kleine roosjes en laat ze 10 minuten weken in warm water.

   

2. 02

   Stap 2

   Vleesplakjes

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de wortels in ruitvormige plakjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de geweekte broccoli twee minuten in water.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie in een wok tot 8 % van de maximale temperatuur. Voeg de fijngesneden lente-uitjes, gember en knoflook toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg het vlees toe en roerbak tot het wit kleurt. Voeg vervolgens donkere sojasaus, lichte sojasaus, oestersaus, peper en wortelschijfjes toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg de broccoli toe en roerbak kort tot de wortels voor 8 % gaar zijn. Voeg zout en kippenbouillon naar smaak toe, roerbak, zet het vuur uit en serveer.

   

7. 07

   Stap 7

   Serveerschaal