Gebratenes Fleisch mit Brokkoli und Karotten

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Fleischscheiben

   

3. 03

   Schritt 3

   Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Karotten in rautenförmige Scheiben schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den eingeweichten Brokkoli zwei Minuten in Wasser blanchieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es 8 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Das Fleisch dazugeben und anbraten, bis es weiß ist. Dann dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce, Pfeffer und Karottenscheiben hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten, bis die Karotten zu 8 % gar sind. Mit Salz und Hühnerbrühe abschmecken, kurz durchbraten, Herdplatte ausschalten und servieren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Servierschüssel