Gekruide eendenlever
Recept voor eendenlever met vijf kruiden, in totaal 8 stappen. Week de eendenlever om het bloed te verwijderen en spoel hem daarna grondig af. Blancheer de lever in koud water en voeg na het koken Shaoxing-wijn toe om eventuele resterende visgeur te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de eendenlever om het bloed te verwijderen, was hem schoon en blancheer hem in koud water. Voeg na het koken Shaoxing-wijn toe om de visgeur te verwijderen.
- 02
Stap 2
Blancheer in kokend water, haal eruit en spoel af voor later gebruik.
- 03
Stap 3
Doe de specerijen in een pan en breng het water aan de kook.
- 04
Stap 4
Voeg na het koken de eendenlever toe en breng op smaak met de juiste hoeveelheden lichte en donkere sojasaus.
- 05
Stap 5
Voeg na een tijdje sudderen naar smaak een stukje kandijsuiker toe.
- 06
Stap 6
Voeg een klein lepeltje zout toe.
- 07
Stap 7
Zodra de saus is ingedikt, de smaken zich hebben vermengd en de kleur zich heeft ontwikkeld, is hij klaar om te serveren.
- 08
Stap 8
Garneer met fijngesneden lente-uitjes en witte sesamzaadjes, maak een foto van het eindresultaat, en je bord met hartige eendenlever met vijf kruiden is klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.