Hígado de pato especiado
Receta de hígado de pato con cinco especias, 8 pasos en total. Remoje el hígado de pato para eliminar la sangre y luego enjuáguelo bien. Escáldelo en agua fría y, después de hervirlo, añada vino Shaoxing para eliminar cualquier olor a pescado restante.
Preparación
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Paso 1
Tras remojar el hígado de pato para eliminar la sangre, lávelo bien y blanquéelo en agua fría. Después de hervirlo, añada vino Shaoxing para eliminar el olor a pescado.
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Paso 2
Escaldar en agua hirviendo, retirar y enjuagar para su posterior uso.
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Paso 3
Pon las especias en una olla y lleva el agua a ebullición.
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Paso 4
Tras hervir, añadir el hígado de pato y sazonar con las cantidades adecuadas de salsa de soja clara y oscura.
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Paso 5
Tras cocer a fuego lento durante un rato, añade un trozo de azúcar de roca al gusto.
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Paso 6
Añade una cucharadita de sal.
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Paso 7
Una vez que la salsa haya espesado, los sabores se hayan mezclado y el color se haya desarrollado, estará lista para servir.
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Paso 8
Adorne con cebolletas picadas y semillas de sésamo blanco, tome una foto del producto terminado y tendrá listo un plato de hígado de pato con cinco especias.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.