Gewürzte Entenleber
Rezept für Entenleber mit Fünf-Gewürze-Marinade, insgesamt 8 Schritte. Die Entenleber einweichen, um das Blut zu entfernen, dann gründlich abspülen. In kaltem Wasser blanchieren und nach dem Kochen Shaoxing-Wein hinzufügen, um den restlichen Fischgeruch zu neutralisieren.
Zubereitung
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Schritt 1
Nachdem die Entenleber eingeweicht wurde, um das Blut zu entfernen, wird sie gründlich gewaschen und in kaltem Wasser blanchiert. Nach dem Kochen wird Shaoxing-Wein hinzugefügt, um den fischigen Geruch zu neutralisieren.
- 02
Schritt 2
In kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und für die spätere Verwendung abspülen.
- 03
Schritt 3
Die Gewürze in einen Topf geben und das Wasser zum Kochen bringen.
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Schritt 4
Nach dem Kochen die Entenleber hinzufügen und mit der entsprechenden Menge heller und dunkler Sojasauce würzen.
- 05
Schritt 5
Nach kurzem Köcheln nach Belieben ein Stück Kandiszucker hinzufügen.
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Schritt 6
Füge einen kleinen Löffel Salz hinzu
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Schritt 7
Sobald die Sauce eingedickt ist, sich die Aromen verbunden haben und die Farbe sich entwickelt hat, ist sie servierfertig.
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Schritt 8
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und weißen Sesamsamen garnieren, ein Foto vom fertigen Gericht machen, und schon ist ein Teller mit herzhafter Fünf-Gewürze-Entenleber fertig.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.