Gestoofde kip met kastanjes
Gestoofde kip met kastanjes: een stapsgewijs recept met foto's, bestaande uit 9 stappen. Kastanjes pellen: Je kunt de kastanjes eerst koken en ze vervolgens een paar seconden in koud water laten weken om ze makkelijker te pellen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Om kastanjes te pellen, kook je ze eerst goed gaar en laat je ze vervolgens een paar seconden in koud water weken; de schil laat dan gemakkelijk los.
- 02
Stap 2
Breng een pan water aan de kook en blancheer vervolgens de kip. Door met koud water te beginnen, wordt het bloed uit de kip verwijderd.
- 03
Stap 3
Voeg de gepelde kastanjes toe wanneer het water bijna kookt, en haal de kip en kastanjes eruit zodra het weer kookt.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een wok en roerbak de suiker tot deze karameliseert.
- 05
Stap 5
Karamelliseer de suiker en voeg vervolgens de lente-uitjes, gember en knoflook toe.
- 06
Stap 6
Voeg de kipstukjes en kastanjes toe en roerbak tot alles gelijkmatig bedekt en goudbruin is.
- 07
Stap 7
Nadat de suiker gekaramelliseerd is, voeg je water toe tot de kipstukjes onder water staan. Voeg vervolgens kaneel, laurierblaadjes, steranijs, oestersaus, lichte sojasaus, kippenbouillonpoeder, Shaoxingwijn en donkere sojasaus toe.
- 08
Stap 8
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat het 10 minuten sudderen. Voeg de rode dadels toe en laat 10 minuten sudderen.
- 09
Stap 9
Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken, en je eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte kip gestoofd in kastanjes is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.