Pollo estofado con castañas
Pollo estofado con castañas: Una receta paso a paso con imágenes, que consta de 9 pasos. Pelar las castañas: Puedes hervir las castañas primero y luego remojarlas en agua fría durante unos segundos para pelarlas fácilmente.
Preparación
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Paso 1
Para pelar las castañas, hiérvalas bien primero y luego sumérjalas en agua fría durante unos segundos; la piel se desprenderá fácilmente.
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Paso 2
Hierve una olla con agua y luego escalda el pollo. Empezar con agua fría ayuda a eliminar la sangre.
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Paso 3
Añade las castañas peladas cuando el agua esté casi hirviendo y retira el pollo y las castañas cuando vuelva a hervir.
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Paso 4
Calienta aceite en un wok y sofríe el azúcar hasta que se caramelice.
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Paso 5
Carameliza el azúcar y luego añade las cebolletas, el jengibre y el ajo.
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Paso 6
Añade los trozos de pollo y las castañas, y sofríe hasta que estén bien cubiertos y dorados.
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Paso 7
Tras caramelizar el azúcar, añade agua hasta cubrir los trozos de pollo. A continuación, agrega canela, hojas de laurel, anís estrellado, salsa de ostras, salsa de soja clara, caldo de pollo en polvo, vino Shaoxing y salsa de soja oscura.
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Paso 8
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir los dátiles rojos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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Paso 9
Finalmente, reduce la salsa a fuego alto, ¡y tu sencillo y delicioso pollo estofado con castañas casero estará listo!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.