Geschmortes Hähnchen mit Kastanien
Geschmortes Hähnchen mit Maronen: Ein Rezept mit Bildern in 9 Schritten. Maronen schälen: Die Maronen können Sie vorher kochen und anschließend kurz in kaltem Wasser einweichen, um sie leichter schälen zu können.
Zubereitung
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Schritt 1
Zum Schälen von Kastanien kocht man diese zunächst gründlich ab und weicht sie dann einige Sekunden in kaltem Wasser ein; die Haut lässt sich dann leicht abziehen.
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Schritt 2
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und blanchieren Sie das Huhn darin. Das Abschrecken mit kaltem Wasser hilft, das Blut aus dem Huhn zu entfernen.
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Schritt 3
Die geschälten Kastanien hinzufügen, sobald das Wasser fast kocht, und das Hähnchen und die Kastanien herausnehmen, sobald es wieder kocht.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen und den Zucker darin unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
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Schritt 5
Den Zucker karamellisieren, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
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Schritt 6
Hähnchenstücke und Maronen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig überzogen und gebräunt ist.
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Schritt 7
Nachdem der Zucker karamellisiert ist, Wasser hinzufügen, bis die Hühnerstücke bedeckt sind. Anschließend Zimt, Lorbeerblätter, Sternanis, Austernsauce, helle Sojasauce, Hühnerbrühepulver, Shaoxing-Wein und dunkle Sojasauce hinzufügen.
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Schritt 8
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die roten Datteln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 9
Zum Schluss die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, und Ihr einfaches und köstliches hausgemachtes Kastanien-Schmorhähnchen ist fertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.