ไก่ตุ๋นเกาลัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ในการปอกเปลือกเกาลัด ให้ต้มเกาลัดให้สุกทั่วถึงก่อน จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเพียงไม่กี่วินาที เปลือกจะลอกออกได้ง่าย

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วลวกไก่ การเริ่มลวกด้วยน้ำเย็นจะช่วยชะล้างเลือดออกจากไก่ได้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วลงไปเมื่อน้ำใกล้เดือด และตักไก่และเกาลัดออกเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วผัดน้ำตาลจนเป็นคาราเมล

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เคี่ยวน้ำตาลให้เป็นคาราเมล จากนั้นใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไป

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ชิ้นไก่และเกาลัดลงไป ผัดจนทั่วและเป็นสีน้ำตาล

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   หลังจากเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลแล้ว ให้เติมน้ำให้ท่วมชิ้นไก่ จากนั้นใส่ผงอบเชย ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสไก่ เหล้าเส้าซิง และซีอิ๊วดำลงไป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่พุทราแดงลงไป แล้วเคี่ยวต่อ 10 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   สุดท้าย เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง และไก่ตุ๋นเกาลัดโฮมเมดแสนง่ายและอร่อยของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!