Poulet braisé aux châtaignes
Poulet braisé aux châtaignes : une recette illustrée étape par étape, en 9 étapes. Éplucher les châtaignes : faites-les bouillir, puis plongez-les quelques secondes dans l’eau froide pour les éplucher plus facilement.
Préparation
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Étape 1
Pour peler les châtaignes, faites-les d'abord bouillir à cœur, puis plongez-les quelques secondes dans de l'eau froide ; la peau s'enlèvera facilement.
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Étape 2
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis blanchissez le poulet. Commencer avec de l'eau froide permet d'éliminer le sang du poulet.
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Étape 3
Ajoutez les châtaignes épluchées lorsque l'eau est presque à ébullition, et retirez le poulet et les châtaignes une fois que l'eau a de nouveau bouilli.
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Étape 4
Chauffer l'huile dans un wok et faire revenir le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise.
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Étape 5
Caramélisez le sucre, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail.
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Étape 6
Ajouter les morceaux de poulet et les châtaignes, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés et dorés.
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Étape 7
Après avoir caramélisé le sucre, ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les morceaux de poulet. Ajoutez ensuite la cannelle, les feuilles de laurier, l'anis étoilé, la sauce aux huîtres, la sauce soja claire, le bouillon de poulet en poudre, le vin de Shaoxing et la sauce soja foncée.
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Étape 8
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les dattes rouges et laisser mijoter 10 minutes.
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Étape 9
Enfin, faites réduire la sauce à feu vif, et votre poulet braisé aux châtaignes, simple et délicieux, est prêt !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.