Roerbakgerecht met aubergine en rundvlees
Roerbakrecept met aubergine en rundvlees (met foto's, 5 stappen). Koop verse aubergines in de supermarkt; ze worden verkocht in een verpakking van drie, maar twee zijn meestal voldoende om te roerbakken. Was de aubergines en zet ze apart. Snijd de aubergines in reepjes en laat ze minstens tien minuten weken in water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ik kocht verse aubergines in de supermarkt, drie per verpakking, maar twee zijn meestal genoeg om te roerbakken. Ik waste ze en legde ze apart. Ik sneed de aubergines in repen en weekte ze minstens tien minuten in water.
- 02
Stap 2
Vries het gekoelde rundvlees licht in en snijd het vervolgens in reepjes. Voeg zout, sojasaus en aardappelzetmeel toe en meng goed. Verhit olie in een pan en roerbak het rundvlees tot het voor ongeveer 70% gaar is. Haal het uit de pan en zet het apart.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan en voeg vervolgens in porties Sichuanpeperkorrels, knoflookteentjes, gehakte lente-uitjes en gember toe. Roerbak tot het geurig is. Voeg de auberginereepjes toe en roerbak mee. Voeg een beetje water toe, dek de pan af en laat zes tot zeven minuten sudderen. Zodra de aubergine van kleur verandert, voeg je het roergebakken rundvlees toe, dek de pan weer af en laat drie tot vijf minuten sudderen. Voeg zout en sojasaus toe en roerbak verder.
- 04
Stap 4
Als het eenmaal op tafel staat, kijk dan eens naar het resultaat! Het ziet er heerlijk uit en ruikt ook nog eens verrukkelijk!
- 05
Stap 5
Serveer met een kom rijst, en het avondeten kan beginnen! Wauw, het is echt heerlijk! Kortom, aarzel niet, aubergine roergebakken met rundvlees, daar kun je niet mis mee gaan!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.