Sauté d'aubergines et de bœuf

Préparation

1. 01

   Étape 1

   J'ai acheté des aubergines fraîches au supermarché, trois par barquette, mais deux suffisent généralement pour un sauté. Je les ai lavées et mises de côté. Je les ai coupées en lamelles et les ai fait tremper dans l'eau pendant au moins dix minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Congelez légèrement le bœuf réfrigéré, puis coupez-le en lanières. Ajoutez le sel, la sauce soja et la fécule de pomme de terre, et mélangez bien. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites-y revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70 % environ. Retirez-le et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez par petites quantités les grains de poivre du Sichuan, les gousses d'ail, les oignons verts hachés et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajoutez les lamelles d'aubergine et faites-les sauter. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter six à sept minutes. Une fois que l'aubergine a changé de couleur, ajoutez le bœuf sauté, couvrez et laissez mijoter trois à cinq minutes. Salez et ajoutez la sauce soja, puis poursuivez la cuisson en remuant.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois sur la table, admirez le résultat ! C'est magnifique et ça sent délicieux !

   

5. 05

   Étape 5

   Servez avec un bol de riz, et c'est l'heure du dîner ! Waouh, c'est vraiment délicieux ! Bref, n'hésitez pas, les aubergines sautées au bœuf, c'est un régal !