ผัดมะเขือม่วงและเนื้อวัว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ฉันซื้อมะเขือม่วงสดจากซูเปอร์มาร์เก็ตมา 3 ลูกในหนึ่งแพ็ค แต่ปกติแล้ว 2 ลูกก็เพียงพอสำหรับการผัดแล้ว ฉันล้างมะเขือม่วงแล้วพักไว้ จากนั้นหั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นยาวๆ แล้วแช่น้ำอย่างน้อย 10 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำเนื้อวัวแช่เย็นไปแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ใส่เกลือ ซอสถั่วเหลือง และแป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วผัดเนื้อวัวจนสุกประมาณ 70% ตักขึ้นพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่พริกเสฉวน กระเทียม ต้นหอมซอย และขิงสับลงไปผัดทีละน้อยจนหอม... ใส่เนื้อมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวประมาณหกถึงเจ็ดนาที... เมื่อมะเขือยาวเปลี่ยนสีแล้ว ใส่เนื้อที่ผัดไว้ลงไป ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีกสามถึงห้านาที ใส่เกลือและซีอิ๊ว แล้วผัดต่อ...

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   พอเสิร์ฟลงโต๊ะแล้ว ลองดูผลลัพธ์สิ! ทั้งหน้าตาและกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก!

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยสักชาม มื้อเย็นก็เริ่มขึ้นแล้ว! ว้าว อร่อยจริงๆ! สรุปแล้ว อย่าลังเลเลย ผัดมะเขือม่วงกับเนื้อวัว รับรองไม่ผิดหวัง!