ナスと牛肉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   スーパーで新鮮なナスを3本入りパックで買ったが、炒め物には2本で十分だ。ナスを洗って脇に置いておいた。ナスを細切りにして、少なくとも10分間水に浸した。

   

2. 02

   手順 2

   冷蔵した牛肉を軽く凍らせてから細切りにする。塩、醤油、片栗粉を加えてよく混ぜる。フライパンに油を熱し、牛肉を7割程度火が通るまで炒める。取り出して脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、四川山椒、ニンニク、刻んだネギ、生姜を数回に分けて加え、香りが立つまで炒める… ナスの細切りを加えて炒める。少量の水を加え、蓋をして6～7分煮込む… ナスの色が変わったら、炒めた牛肉を加え、蓋をして3～5分煮込む。塩と醤油を加え、さらに炒める…

   

4. 04

   手順 4

   テーブルに並べたら、出来上がりを見てください！見た目も香りも美味しそうです！

   

5. 05

   手順 5

   ご飯と一緒に召し上がれ！夕食の始まりです！わあ、本当に美味しい！つまり、迷わず牛肉とナスの炒め物を食べてみてください。絶対に失敗しませんよ！