Saltato di melanzane e manzo
Ricetta per un soffritto di melanzane e manzo (con foto, 5 passaggi). Acquistate melanzane fresche al supermercato; di solito si trovano in confezioni da tre, ma due sono sufficienti per il soffritto. Lavatele e mettetele da parte. Tagliate le melanzane a strisce e mettetele a bagno in acqua per almeno dieci minuti.
Preparazione
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Passaggio 1
Ho comprato delle melanzane fresche al supermercato, tre per confezione, ma di solito due bastano per una frittura in padella. Le ho lavate e messe da parte. Ho tagliato le melanzane a strisce e le ho messe a bagno in acqua per almeno dieci minuti.
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Passaggio 2
Congelate leggermente la carne di manzo fredda, poi tagliatela a strisce. Aggiungete sale, salsa di soia e fecola di patate e mescolate bene. Scaldate l'olio in una padella, quindi rosolate la carne fino a quando non sarà cotta al 70%. Toglietela dalla padella e mettetela da parte.
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Passaggio 3
Scaldate l'olio in una padella, poi aggiungete i grani di pepe di Sichuan, gli spicchi d'aglio, i cipollotti tritati e lo zenzero, uno alla volta, e soffriggete fino a quando non saranno profumati… Aggiungete le strisce di melanzane e saltatele in padella. Aggiungete un po' d'acqua, coprite la padella e fate sobbollire per sei o sette minuti… Quando le melanzane cambiano colore, aggiungete la carne di manzo saltata in padella, coprite la padella e fate sobbollire per tre o cinque minuti. Aggiungete sale e salsa di soia e continuate a soffriggere…
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Passaggio 4
Una volta in tavola, guardate il risultato! Ha un aspetto e un profumo deliziosi!
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Passaggio 5
Servite con una ciotola di riso, e la cena è servita! Wow, è davvero delizioso! Insomma, non esitate, melanzane saltate in padella con manzo, non potete sbagliare!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.