Garnalen-, eierdrop- en bieslooksoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de volgende ingrediënten voor: eieren, bieslook, tofu, gedroogde garnalen, sesamolie, fijngesneden gember en zout.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel de tofu af met schoon water en snijd hem in kleine blokjes. Breek de eieren in een kleine kom en klop ze goed los met eetstokjes tot een eimengsel.

   

3. 03

   Stap 3

   Spoel de bieslook grondig af en snijd deze vervolgens in kleine stukjes van ongeveer twee centimeter, waarbij u de stengels van de blaadjes scheidt. Zet apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng water aan de kook in een pan en voeg vervolgens de gedroogde garnalen en de fijngehakte gember toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de tofublokjes toe aan de pan en kook ze ongeveer vijf minuten.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg na vijf minuten de bieslookstengels toe, zet het vuur laag, giet de geklopte eieren erbij en roer, zodra de eieren slierten vormen, met een lepel in één richting.

   

7. 07

   Stap 7

   Doe de bieslookblaadjes in een pan, voeg zout naar smaak toe, zet het vuur na een minuut uit, haal de pan van het vuur en schep de soep met een lepel in een kom. Besprenkel met sesamolie, roer goed door en de geurige en heerlijke soep met bieslook, tofu en ei is klaar. Deze soep voedt de nieren, is geschikt voor het ontbijt, verlicht leverhitte en is ook heerlijk als avondmaaltijd.

   

8. 08

   Stap 8

   Serveer de rijst