Soupe aux crevettes, aux œufs et à la ciboulette

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients : œufs, ciboulette, tofu, crevettes séchées, huile de sésame, gingembre haché et sel.

   

2. 02

   Étape 2

   Rincez le tofu à l'eau claire et coupez-le en petits cubes. Cassez les œufs dans un petit bol et battez-les bien avec des baguettes pour obtenir un mélange d'œufs.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir bien rincé la ciboulette, coupez-la en petits morceaux d'environ deux centimètres de long, en séparant les tiges des feuilles. Réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter les crevettes séchées et le gingembre haché.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les cubes de tofu dans la casserole et laissez cuire pendant environ cinq minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Cinq minutes plus tard, ajoutez les tiges de ciboulette, baissez le feu, versez les œufs battus et, une fois que les œufs forment des rubans, remuez dans une seule direction avec une cuillère.

   

7. 07

   Étape 7

   Mettez les feuilles de ciboulette dans une casserole, salez à votre convenance, retirez du feu après une minute, puis versez le bouillon dans un bol à l'aide d'une louche. Arrosez d'un filet d'huile de sésame, mélangez bien, et votre délicieuse soupe parfumée aux ciboulettes, au tofu et aux œufs est prête. Elle est bénéfique pour les reins, idéale au petit-déjeuner, et contribue à purifier le foie. Un bol pour le dîner est un vrai régal.

   

8. 08

   Étape 8

   Servir du riz