Garnelen-, Eierstich- und Schnittlauchsuppe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor: Eier, Schnittlauch, Tofu, getrocknete Garnelen, Sesamöl, gehackten Ingwer und Salz.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Tofu mit klarem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit Essstäbchen gut verquirlen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Nachdem Sie den Schnittlauch gründlich abgespült haben, schneiden Sie ihn in etwa zwei Zentimeter lange Stücke und trennen Sie dabei die Stängel von den Blättern. Stellen Sie ihn beiseite.

   

4. 04

   Schritt 4

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann getrocknete Garnelen und gehackten Ingwer hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Tofuwürfel in den Topf geben und etwa fünf Minuten kochen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Fünf Minuten später die Schnittlauchstängel hinzufügen, die Hitze reduzieren, die verquirlten Eier hineingießen und, sobald die Eier Fäden ziehen, mit einem Löffel in eine Richtung rühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schnittlauchblätter in einen Topf geben, salzen, nach einer Minute vom Herd nehmen, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Löffel in eine Schüssel füllen. Mit Sesamöl beträufeln, gut umrühren – fertig ist die duftende und köstliche Schnittlauch-Tofu-Eierflockensuppe. Sie stärkt die Nieren, eignet sich gut zum Frühstück, wirkt entzündlich auf die Leber und ist auch als Abendessen ein Genuss.

   

8. 08

   Schritt 8

   Reis servieren