Gebakken aubergine met gehaktsaus
Gebakken aubergine met gehakt en saus: een stapsgewijs recept ( 13 stappen in totaal). Snijd eerst de aubergine in reepjes. Verhit vervolgens een beetje olie in een pan en bak de aubergine goudbruin. Snijd de aubergine daarna opnieuw in reepjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de aubergine in reepjes, voeg een beetje olie toe aan de pan, bak de reepjes goudbruin en snijd ze vervolgens opnieuw in reepjes.
- 02
Stap 2
Haal de aubergine uit de pan en zet apart.
- 03
Stap 3
Snijd de aardappelen in reepjes, doe een beetje olie in de pan en bak de aardappelen goudbruin.
- 04
Stap 4
Haal de aardappelen uit de pan en zet ze apart.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een wok en fruit de Sichuanpeperkorrels tot ze geurig zijn.
- 06
Stap 6
Voeg het gehakt toe en roerbak het gelijkmatig.
- 07
Stap 7
Voeg oestersaus, zout en sojabonenpasta toe en blijf roerbakken.
- 08
Stap 8
Voeg de lente-uitjes en gember toe en blijf roerbakken.
- 09
Stap 9
Voeg de aardappelreepjes toe en roerbak ze gelijkmatig.
- 10
Stap 10
Voeg een beetje water toe en laat 5 minuten sudderen.
- 11
Stap 11
Voeg vervolgens de aubergine en de knoflookschijfjes toe en roerbak het geheel.
- 12
Stap 12
Zodra de ingrediënten gelijkmatig gekruid zijn, kunnen ze geserveerd worden.
- 13
Stap 13
Bestrooi na het koken met fijngehakte bieslook en je bord gestoofde aubergine met gehakt is klaar om te serveren!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.