Varkenspootjes met gember

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de materialen voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de varkenspoten in kleine stukjes en was ze. Doe ze in een pan met koud water, breng het water aan de kook op hoog vuur, schep het schuim eraf, haal de poten eruit en laat ze uitlekken. Schil en snijd de gember in plakjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg in een aparte pan varkenspootjes en plakjes gember toe en giet er vervolgens de zoete azijn van Haïtiaanse Tianding bij.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat het 1 uur sudderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Kook eerst de eieren terwijl je de varkenspootjes stooft. Doe de eieren in een aparte pan, breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat 7 8 sudderen. Haal de eieren uit de pan, laat ze afkoelen in koud water, pel ze en zet ze apart.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg na het sudderen van de varkenspootjes gedurende 1 uur de eieren toe en laat het geheel 30 minuten op laag vuur sudderen 40

   

7. 07

   Stap 7

   Test bij het stoven van varkenspootjes of ze gaar zijn door er met eetstokjes in te prikken. Je kunt de stooftijd ook aanpassen aan je eigen smaak; stoof ze langer als je ze malser wilt hebben.

   

8. 08

   Stap 8

   Afbeelding van het eindproduct