gestoofde aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid een aubergine voor, was hem en snijd hem in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Leg de aubergineplakjes in een kom en voeg droog zetmeel toe, zorg ervoor dat elk stukje met zetmeel bedekt is.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie in een wok tot 80% van de maximale temperatuur. Voeg de in blokjes gesneden aubergine toe en bak deze goudbruin. Haal de aubergine uit de olie.

   

4. 04

   Stap 4

   Laat een beetje olie in de pan zitten, voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe en voeg na een korte tijd de gebakken aubergineblokjes en zout toe. Voeg vlak voordat je de pan van het vuur haalt de oestersaus toe en roerbak het geheel nog even. De heerlijke aubergine is klaar om te serveren.