Melanzane brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate una melanzana, lavatela e tagliatela a pezzi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete i pezzi di melanzana in una ciotola e aggiungete l'amido in polvere, assicurandovi che ogni pezzo sia completamente ricoperto.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere l'80% della sua temperatura massima. Aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e friggetele fino a doratura. Toglietele dall'olio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lasciate un filo d'olio in padella, aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio, e dopo un po' unite i cubetti di melanzane fritte, il sale e, poco prima di togliere dal fuoco, aggiungete la salsa di ostriche e continuate a soffriggere per un altro po'. Le deliziose melanzane sono pronte da servire.