berenjena estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara una berenjena, lávala y córtala en trozos.

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca los trozos de berenjena en un bol y añade almidón seco, asegurándote de que cada trozo quede cubierto de almidón.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 80% de su temperatura máxima. Agrega la berenjena cortada en cubos y fríe hasta que esté dorada. Retira del aceite.

   

4. 04

   Paso 4

   Deja un poco de aceite en la sartén, agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo. Al cabo de un rato, añade los cubos de berenjena frita, la sal y, justo antes de retirar del fuego, agrega la salsa de ostras y sofríe un poco más. La deliciosa berenjena está lista para servir.