มะเขือม่วงตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมมะเขือม่วง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่ชิ้นมะเขือม่วงลงในชาม แล้วเติมแป้งแห้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 80% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่eggplantที่หั่นเป็นชิ้นลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นจากน้ำมัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไป สักครู่แล้วใส่ชิ้นมะเขือม่วงทอด เกลือ และก่อนยกลงจากเตาใส่น้ำมันหอยลงไป ผัดต่ออีกสักพัก มะเขือม่วงผัดแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว