ナスの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを準備し、洗ってから一口大に切ります。

   

2. 02

   手順 2

   ナスをボウルに入れ、乾燥片栗粉を加えて、ナス全体に片栗粉がまんべんなく付くようにする。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を入れ、最高温度の8割程度まで熱する。さいの目に切ったナスを加え、きつね色になるまで揚げる。油から取り出す。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油を残し、ネギ、生姜、ニンニクを加え、しばらく炒めたら、揚げたナスの角切りと塩を加え、火から下ろす直前にオイスターソースを加えてさらに炒めます。美味しいナス料理の出来上がりです。