Kippenpootjes in oude azijn
Hoe maak je kippenpootjes met oude azijn 13 stappen, met afbeeldingen). Was eerst de kippenpootjes grondig.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de kippenpoten schoon.
- 02
Stap 2
Zorg dat je de benodigde ingrediënten klaar hebt.
- 03
Stap 3
Bereid wegwerpbekertjes voor en vul ze met 1 kopje oude azijn en 2 kopjes lichte sojasaus.
- 04
Stap 4
Doe de bereide monniksvrucht, gedroogde chilipepers, steranijs, kandijsuiker, oude azijn en lichte sojasaus in een pan, breng aan de kook, zet het vuur uit en laat afkoelen.
- 05
Stap 5
Maak de kippenpoten schoon, verwijder de puntjes van de nagels en snijd ze vervolgens do midden.
- 06
Stap 6
Spoel de in stukjes gesneden kippenpoten twee keer af met schoon water en laat ze uitlekken.
- 07
Stap 7
Leg de kippenpoten in een pan met koud water, voeg plakjes gember en een beetje kookwijn toe, breng aan de kook en kook gedurende ongeveer 10 minuten.
- 08
Stap 8
Na het koken de kippenpoten verwijderen en het bloed laten uitlekken.
- 09
Stap 9
Spoel af met stromend water om het vet te verwijderen.
- 10
Stap 10
Dompel de kippenpoten onder in koud water en zet ze 2 uur in de koelkast 3
- 11
Stap 11
Bevroren kippenpoten, uitgehold en uitgelekt.
- 12
Stap 12
Dompel de kippenpoten in de afgekoelde saus, schep ze af en toe om zodat ze gelijkmatig marineren, en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast (hoe langer de marineertijd, hoe smaakvoller ze zullen zijn; je kunt ze halverwege even omdraaien).
- 13
Stap 13
Serveer het
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.