Patas de pollo en vinagre añejo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia las patas de pollo

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara los ingredientes necesarios.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara vasos desechables y llénalos con 1 taza de vinagre añejo y 2 tazas de salsa de soja ligera.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta la fruta del monje preparada, los chiles secos, el anís estrellado, el azúcar de roca, el vinagre añejo y la salsa de soja clara en una olla, llévela a ebullición, luego apague el fuego y deje enfriar.

   

5. 05

   Paso 5

   Limpia las patas de pollo, quítales las puntas de las uñas y córtalas por la mitad.

   

6. 06

   Paso 6

   Enjuague las patas de pollo troceadas dos veces con agua limpia y escúrralas.

   

7. 07

   Paso 7

   Coloca las patas de pollo en una olla con agua fría, añade rodajas de jengibre y un poco de vino de cocina, lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Después de cocinarlas, retire las patas de pollo y escurra la sangre.

   

9. 09

   Paso 9

   Enjuague con agua corriente para eliminar la grasa.

   

10. 10

    Paso 10

    Sumerge las patas de pollo en agua fría y refrigéralas durante 2 horas 3

    

11. 11

    Paso 11

    Patas de pollo congeladas, vaciadas y escurridas.

    

12. 12

    Paso 12

    Sumerge las patas de pollo en la salsa fría, removiéndolas para asegurar una marinada uniforme, y refrigéralas durante al menos 2 horas (cuanto más tiempo se marinen, más sabrosas estarán; puedes sacarlas y darles la vuelta a la mitad del tiempo).

    

13. 13

    Paso 13

    Sírvelo en un plato.