ตีนไก่ในน้ำส้มสายชูหมักเก่า
วิธีทำตีนไก่หมักน้ำส้มสายชู 13 ขั้นตอน พร้อมภาพประกอบ) ขั้นแรก ล้างตีนไก่ให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดตีนไก่
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
เตรียมถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง แล้วเติมน้ำส้มสายชูหมัก 1 ถ้วย และซีอิ๊วขาว 2 ถ้วยลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
เทสารให้ความหวานที่เตรียมไว้ ได้แก่ มะขามป้อม พริกแห้ง โป๊ยกั๊ก น้ำตาลกรวด น้ำส้มสายชูหมัก และซีอิ๊วขาว ลงในหม้อ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นลง
- 05
ขั้นตอน 5
ล้างเท้าไก่ให้สะอาด ตัดเล็บออก แล้วผ่าครึ่ง
- 06
ขั้นตอน 6
ล้างตีนไก่ที่สับแล้วสองครั้งด้วยน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 07
ขั้นตอน 7
นำตีนไก่ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ใส่ขิงหั่นแผ่นและเหล้าปรุงอาหารเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากปรุงสุกแล้ว ให้นำตีนไก่ออกและสะเด็ดเลือดออก
- 09
ขั้นตอน 9
ล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดคราบไขมัน
- 10
ขั้นตอน 10
แช่ตีนไก่ในน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 3
- 11
ขั้นตอน 11
ตีนไก่แช่แข็ง คว้านเอาเนื้อออกและสะเด็ดน้ำ
- 12
ขั้นตอน 12
แช่ตีนไก่ในซอสที่เย็นแล้ว คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อไก่ จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ยิ่งแช่นาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น คุณสามารถนำออกมาพลิกด้านได้เมื่อแช่เย็นไปได้ครึ่งทาง)
- 13
ขั้นตอน 13
จัดใส่จาน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้