Hühnerfüße in gereiftem Essig

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Reinigen Sie die Hühnerfüße

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bereiten Sie Einwegbecher vor und füllen Sie diese mit 1 Tasse gereiftem Essig und 2 Tassen heller Sojasauce.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die vorbereiteten Mönchsfrüchte, getrockneten Chilischoten, Sternanis, Kandiszucker, gereiften Essig und helle Sojasauce in einen Topf geben, aufkochen lassen, dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Reinigen Sie die Hühnerfüße, entfernen Sie die Nagelspitzen und halbieren Sie sie anschließend.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die gehackten Hühnerfüße zweimal mit sauberem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben und etwas Kochwein hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nach dem Kochen die Hühnerfüße entfernen und das Blut abtropfen lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit fließendem Wasser abspülen, um Fett zu entfernen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Hühnerfüße in kaltes Wasser legen und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen 3

    

11. 11

    Schritt 11

    Gefrorene Hühnerfüße, ausgehöhlt und abgetropft

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Hühnerfüße in der abgekühlten Sauce einweichen, dabei wenden, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten, und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (je länger die Marinierzeit, desto aromatischer werden sie; nach der Hälfte der Zeit können sie herausgenommen und gewendet werden).

    

13. 13

    Schritt 13

    Teller es anrichten